نخود گل اعلا یک نوع نخود معروف و پرمصرف در آشپزی و تغذیه است که در ایران و مناطق دیگری از جهان کشت می‌شود. این نوع نخود با نام علمی   Cicer arietinum شناخته می‌شود و دارای خصوصیات خاصی است که آن را از سایر انواع نخود متمایز می‌کند. برخلاف نخودهای دیگر که معمولا به صورت گل کوچکی زرد یا قهوه‌ای هستند، نخود گل اعلا دارای گل‌های بزرگ و رنگارنگ است.

خواص و کاربردهای نخود گل اعلا عبارتند از:

منبع عالی پروتئین

حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای افرادی که به دنبال گیاهان با پروتئین بالا هستند، بسیار مفید است. پروتئین‌های موجود در نخود کمک به ساخت بافت‌های بدن و تقویت عضلات می‌کنند.

منبع فیبر

حاوی مقدار زیادی فیبر می‌باشد که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. مصرف مداوم فیبر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با دستگاه گوارش مانند یبوست و کولیت کمک می‌کند.

منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی

حاوی ویتامین‌های مختلفی مانند ویتامین C، ویتامین K و ویتامین B6 است. همچنین، غنی از مواد معدنی مانند آهن، مس، فسفر و منیزیم است که برای حفظ سلامتی استخوان‌ها و سیستم عصبی ضروری هستند.

کاهش قند خون

 مصرف منظم نخود گل اعلا می‌تواند به کاهش میزان قند خون کمک کند و در کنترل دیابت نوع 2 موثر باشد.

منبع انرژی

حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات پایدار است که به عنوان منبع انرژی طولانی‌مدت برای بدن عمل می‌کند.

با این حال، همانند هر ماده غذایی دیگری، مصرف نخود گل اعلا نیز باید با میزان مناسب و به همراه یک رژیم غذایی متنوع و متعادل انجام شود.