کشک یک محصول لبنی است که در ایران و مناطقی از خاورمیانه مورد استفاده قرار می‌گیرد و دارای خواص غذایی ارزشمندی مانند کلسیم و پروتئین است. این محصول به دو صورت کارخانه‌ای و محلی تولید می‌شود، ولی همواره تفاوت‌هایی در کیفیت و ویژگی‌های آن وجود دارد.
یک کشک خوب و خالص باید ویژگی‌های زیر را داشته باشد:
بوی مطبوع و تازه
- کشک خوب باید بوی مطبوع و تازه‌ای داشته باشد که نشان‌دهنده تازگی و خلوص آن است. بوی اضافی یا نامطبوع ممکن است نشان‌دهنده وجود آلودگی‌های مختلف باشد.
رنگ سفید شیری تا کرم رنگ
- رنگ کشک معمولاً از سفید شیری تا کرمی متغیر است. اما مهمترین نکته این است که رنگ آن باید طبیعی و بدون افزودنی باشد.
در کل، برای انتخاب یک کشک خوب و خالص، بهتر است به تازگی، بو، رنگ و طعم آن توجه کنید و از معتبرترین منابع خرید کنید. همچنین، در صورتی که به کشک محلی علاقه دارید، می‌توانید به دقت به نحوه تولید و تازگی محصول توجه کنید.
