زعفران را گران ‌ترین ادویه جهان می‌دانند و به دلیل محبوبیت این گل ریز بنفش، بسیاری از کشورها اقدام به پرورش آن کرده‌اند. زعفران هم کاشته می شود و هم به صورت دستی برداشت می شود که بسیار لطیف است سپس به درستی خشک می شود. نحوه خشک کردن و برداشت زعفران تعیین کننده کیفیت آن است.

اما کدام کشور بهترین زعفران را تولید می کند؟

ایران

ایران بزرگترین تولید کننده زعفران مرغوب در جهان است. این کشور مسئول 95 درصد زعفران تولید شده در جهان است. آب و هوای متنوع و خاک حاصلخیز این کشور، این محدوده را به بهترین مکان برای شروع کشت زعفران تبدیل کرده است. تولید کننده اولیه زعفران در ایران استان خراسان است که بیشتر زعفران ایران را تولید می کند.

ایرانی ها محصولاتی با پایه زعفران مانند آب نبات زعفرانی، چای زعفرانی، نبات زعفرانی، پودر کیک زعفرانی و غیره نیز تولید کرده اند.

هندوستان

هند دومین کشور تولید کننده به ویژه کشمیر ، ارتفاع و آب و هوای مساعد کشمیر آن را برای برداشت زعفران که بو و طعم بسیار خوبی دارد، عالی کرده است.

اسپانیا

اسپانیا به عنوان رتبه سوم تولید زعفران به ویژه در منطقه لامانچا قرار دارد. با این حال، زعفرانی که در اسپانیا می روید طعم و عطر ملایم تری دارد.

یونان

یونان رتبه چهارم تولید زعفران را به خود اختصاص داده است. و زعفرانی که از کوزانی تهیه می شود بهترین کیفیت را دارد.

مراکش

مراکش هم سهمی در تولید زعفران دارد. منطقه تالیون در جنوب کشور با آب هوا و خاک عالی مناسب کشت زعفران است.