لیمو ببری یا لیمو توپی در واقع همان لیمو ترش خشک شده است که به لیمو عمانی مشهور است، اما با یک تفاوت مهم: پوست این محصول نیز حذف شده است تا تلخی پوست آن لذت استفاده از این محصول را در غذاهای مختلف کاهش ندهد. این محصول که طعمی ترش و ملس دارد، از چاشنی‌های پرطرفدار در بین مردم است که بخصوص در خورشت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خواص و فواید لیمو ببری
طعم‌دهنده طبیعی:
لیمو ببری به عنوان یک طعم‌دهنده طبیعی می‌تواند به غذاها طعم ترش و ملس بدهد. این خاصیت باعث می‌شود تا در انواع خورشت‌ها و غذاهای سنتی ایرانی به‌ویژه خورشت قیمه و خورشت سبزی مورد استفاده قرار گیرد.
سرشار از ویتامین C
لیمو ببری مانند لیمو ترش تازه حاوی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و می‌تواند در پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا موثر باشد.
بهبود هضم
مصرف لیمو ببری می‌تواند به بهبود هضم غذا کمک کند. اسید سیتریک موجود در این محصول به تنظیم ترشح اسید معده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
خواص آنتی‌اکسیدانی
لیمو ببری دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به کاهش التهابات بدن کمک کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت کند.
کاهش تلخی غذا
حذف پوست لیمو ببری باعث کاهش تلخی آن شده و این موضوع لذت استفاده از آن در غذاهای مختلف را افزایش می‌دهد.
نحوه استفاده از لیمو ببری در آشپزی
لیمو ببری را می‌توان به خورشت‌هایی مانند قیمه و سبزی اضافه کرد. برای این منظور، چند عدد لیمو ببری را در اواسط پخت به خورشت اضافه کنید تا طعم ترش و ملس آن به خورشت منتقل شود.
لیمو ببری را می‌توان در تهیه دمنوش‌های گیاهی نیز استفاده کرد. برای تهیه دمنوش، چند تکه لیمو ببری را در آب جوش بیندازید و بگذارید 5-10 دقیقه دم بکشد.
پودر لیمو ببری را می‌توان به عنوان طعم‌دهنده در تهیه انواع سس‌ها و مارینادها استفاده کرد. این پودر به غذا طعمی خوشمزه و ملس می‌دهد.
نکات مهم
نگهداری
لیمو ببری را در یک ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا خواص و طعم آن حفظ شود.
مصرف معتدل
مانند هر چاشنی دیگری، مصرف لیمو ببری نیز باید به صورت معتدل باشد تا از هرگونه عوارض جانبی احتمالی جلوگیری شود.