تخم گشنیز، معمولاً با نام علمی Nigella sativa شناخته می‌شود و به عنوان یک گیاه دارویی و خوراکی مهم در بسیاری از فرهنگ‌ها شناخته می‌شود. این گیاه از خانواده گشنیزیان و جنس گشنیز است. تخم گشنیز در مناطقی مانند شرق میانه، جنوب آسیا، و شمال آفریقا به طور وسیعی کشت می‌شود و در سال‌های اخیر نیز به عنوان یک گیاه دارویی واقعیتی دوباره کشف شده است.
خواص تخم گشنیز
خواص ضد التهابی:
تخم گشنیز دارای خواص ضد التهابی قوی است که می‌تواند در کاهش التهاب‌های مربوط به بیماری‌های مختلف مؤثر باشد.
خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی:
تخم گشنیز حاوی ترکیباتی مانند تیموکینون است که خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی دارند. این مواد می‌توانند در مقابله با عفونت‌های باکتریایی و قارچی موثر باشند.
خواص آنتی‌اکسیدانی:
تخم گشنیز حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند فلاوونوئیدها و فنولیک‌ها است که می‌توانند در مقابله با استرس اکسیداتیو و پیشگیری از آسیب به سلول‌ها مؤثر باشند.
اثرات ضدسرطانی:
تخم گشنیز می‌تواند خواص ضدسرطانی داشته باشد و در کاهش ریسک برخی از انواع سرطان‌ها مؤثر باشد. این اثرات احتمالاً به خاطر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی آن می‌باشد.
کاربردهای تخم گشنیز:
تخم گشنیز از دیرباز در آشپزی به‌کار می‌رفته است و به‌عنوان یک افزودنی معطر و طعم‌دهنده در انواع غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، در تهیه نان‌ها و کیک‌ها نیز ممکن است از آن استفاده شود.
تخم گشنیز در طب سنتی به‌عنوان یک داروی طبیعی و درمانی برای برخی از بیماری‌ها استفاده می‌شود. این شامل استفاده در درمان آسم، التهاب‌های مفصلی، بیماری‌های قلبی، و مشکلات گوارشی می‌شود.
تخم گشنیز به‌عنوان یک ماده طبیعی و موثر، در برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌ها و روغن‌های پوستی به‌کار می‌رود. این معمولاً شامل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی آن برای حمایت از سلامت پوست و مو است.
تخم گشنیز می‌تواند به‌عنوان یک مکمل غذایی در قالب کپسول‌های روغنی یا پودر مصرف شود. این مکمل‌ها معمولاً برای پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد قلبی، و کاهش التهاب‌ها استفاده می‌شوند.
روغن تخم گشنیز معمولاً در محصولات مراقبت از مو مانند شامپوها و روغن‌های مو استفاده می‌شود. این روغن می‌تواند به موها تغذیه و نرمی ببخشد.