چلغوز، یک میوه ارزشمند از درخت کاج با نام علمی Pinus Geradiana، در مناطق هیمالیا، افغانستان، پاکستان و هند یافت می‌شود.
این دانه با پوست سخت خود، منبع غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب می‌شود.
خاصیت سیرکنندگی بالا، افزایش انرژی، حمایت از سلامت قلب و کنترل وزن از جمله خصوصیات مثبت این میوه هستند.
برخلاف سایر دانه‌های درختان کاج، چلغوز دارای پوست سختی است که برای مصرف باید کاملاً آن را بردارید. این دانه، با ارزش غذایی بالا، مناسب به عنوان یک میان وعده مقوی شناخته می‌شود.
همچنین، چلغوز به دلیل حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع و ویتامین‌ها، تاثیرات مثبتی بر رشد مو، بهبود سلامت چشم، و تقویت پوست دارد.
دانه چلغوز باعث افزایش انرژی، کنترل وزن و حمایت از سلامت اندام قلبی می‌شود. همچنین، به عنوان یک منبع طبیعی آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد مغذی چلغوز به تقویت جذب عناصر غذایی در بدن کمک می‌کند. از آنجایی که چلغوز حاوی فیبر و پروتئین است، به بهبود عملکرد گوارش و کنترل یبوست کمک می‌کند.
با این همه خواص غذایی و سلامتی، چلغوز به عنوان یک انتخاب مغذی و مفید در رژیم غذایی ما مطرح می‌شود.